Die Eisacktaler Kost wurde 1973 von mehreren Eisacktaler Gastwirten ins Leben gerufen und ist die älteste -Spezialitätenwoche in Südtirol. Alljährlich im März laden zahlreiche Gastbetriebe von Brenner bis Barbian dazu ein, typische Gerichte aus lokalen Zutaten zu verkosten. Im Rahmen des LEADER-Kooperationsprojektes der drei LEADER-Gebiete Wipptal, Eisacktaler Dolomiten, Sarntaler Alpen und der HGV Service Gen. wurde die Positionierung dieser Spezialitätenwoche weiterentwickelt. Ziel ist es, die Vorreiterrolle der Eisacktaler Kost zu stärken, sich von ähnlichen kulinarischen Wochen in Südtirol zu differenzieren und neue Gastbetriebe für die Teilnahme zu motivieren. Hierzu wurde eine neue Kommunikationsstrategie gemeinschaftlich entwickelt und verschiedene, neue Kommunikationsmittel hervorgebracht, die die Eisacktaler Kost in einem neuen Erscheinungsbild bewerben. In gemeinsamen Workshops wurden zudem die Möglichkeiten einer engeren Zusammenarbeit mit den Landwirten, Produzenten und Händlern im Eisacktal und Wipptal ausgearbeitet.
Die Neuausrichtung der Eisacktaler Kost, der ältesten Spezialitätenwoche Südtirols, verfolgt das Ziel, Tradition mit den Anforderungen moderner Gastronomie und regionaler Wirtschaft zu verbinden. Durch die Aufnahme von fünf neuen Mitgliedsbetrieben aus drei LEADER-Gebieten wurde das regionale Netzwerk gestärkt. Im Fokus steht der Aufbau einer engen Kooperation zwischen Gastronomie, Landwirtschaft, Produktion und Handel, um die regionale Wertschöpfung zu steigern und nachhaltige Strukturen für die Zukunft zu schaffen. So bleibt die Eisacktaler Kost eine authentische Plattform für die Südtiroler Küche.
Träger: GRW Sarntal
Beginn: 01.01.2021, Ende: 31.12.2022